近日，某知名食品企業“翻車”，被眾多短視頻賬號質疑是“科技與狠活”食品，在網上引起了軒然大波。
事件的起因是在9月初，短視頻自媒體博主辛某發布了一個“合成勾兌醬油”的視頻，一時之間，某品牌醬油含多種添加劑的消息在網上沸騰起來，甚至有網友發布倒掉該醬油的視頻。而後又有網友爆出該品牌出口醬油配料表沒有添加劑，而國內售賣的產品有添加劑，又讓其陷入了“雙標”質疑。為此，該品牌連發三份聲明，這場風波才平息下來。
“科技與狠活”引發食品焦慮
除了“合成勾兌醬油”之外，在視頻博主辛某、劉某的視頻裡可以看見“糖水加香精合成蜂蜜”、“各類添加劑合成奶茶”、“明膠片混合糖漿，製作即食燕窩”、 “一勺三花淡奶開水變羊湯”等系列視頻，他在視頻中以“海克斯科技”“科技與狠活”，暗指這些食品中是濫用“食品添加劑”的假冒偽劣、虛假宣傳的食品。
截至目前，這些話題在短視頻裡的累計播放次數已高達驚人的80億+！引發了不少網友對食品添加劑的關注風暴以及對食品安全的焦慮，不少網友表示現在選購產品之前必須要查看一下配料表，避免買到“科技與狠活”食品。
食品安全焦慮從何而來？
為何食品添加劑會引發人們這麼大的恐慌?其實主要還是源於近年來頻發的、讓人觸目驚心食品安全事件，如三聚氰胺奶粉、蘇丹紅鴨蛋、瘦肉精豬肉、毒大米等多起食品安全問題事件，給人們的身心健康造成了極大的危害，嚴重拉低了國內消費者對食品行業的安全信任感。
其實，消費者對食品添加劑和飲食安全的不信任很大程度就是因為看不見“真相”，監管者、消費者與食品企業三者之間信息不對稱。
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首先，從食品消費鏈條來看，消費者處在最末端位置，幾乎無法參與或掌握從原料到成品的企業食品生產加工信息，對產品的信息幾乎是一無所知。
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其次，監管者雖然對企業生產有一定的參與指導，但食品信息並不能及時在企業、消費者、政府監管機構之間流動、共享，監管者幾乎同樣處於信息滯後被動的地位，所以違規添加食品添加劑和不規範生產加工的現象依舊存在。
“碼”上溯源帶你擺脫食品焦慮
食品安全事故的頻繁發生，不僅讓消費者產生嚴重的食品安全焦慮，同時也在不斷消耗著食品企業的信譽。從上述原因來看，建立全流程食品追溯體係是解決食品安全焦慮和提升品牌信譽的一劑良藥。
在國家層面，建立食品安全追溯體係也是國家對食品生產企業的要求。近日，由國家市場監管總局發布的《食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法》，其中要求銷售者要建立食品相關產品進貨查驗制度。同時明確了食品相關產品質量安全追溯制度、召回管理制度、標籤標識管理制度。
VoneTracer區塊鏈追溯平台，借助區塊鏈不可篡改、公開透明、可追溯的技術特性，能保證每件產品的來源可查、去向可追、責任可究。在去中心化的溯源管理系統中，一旦產品的信息上鍊，則係統中的每個節點都具有相同的賬本信息，同時結合加密算法技術，保證上鍊數據真實可信，溯源信息完整回溯不可篡改。
“碼”上溯源，安心消費
消費者在購買產品時，掃產品包裝上的二維碼可真實追溯到產品一系列詳情信息，可以了解到產品從生產加工、倉儲、經銷商直至消費者手中全鏈路的詳情信息，且這些信息經過區塊鏈技術的加持是確保真實有效的。
因此消費者對食品質量安全信息能有全面的把握，從而擺脫消費焦慮，提升其在產品消費過程中的安全感和信任感。
助力監管，保障質量
在食品生產、加工、交易和銷售環節產生的每一個數據都將被記錄到鏈上，全流程信息透明可見，使得食品全鏈路信息能在企業、監管者、消費者之間高效共享。
消費者或者監管機構一旦發現某產品存在問題，就可即刻通過區塊鏈平台進行溯源可以快速追溯到問題點、責任人進行整改，讓監管更透明，追責更容易。有了食品安全追溯體系，企業的產品質量水平將得到極大的提升，品牌的信譽也會隨之提高。
總結
在食品安全事件頻發的當前社會，對於消費者而言，食品安全追溯體系能讓其安心消費、擺脫焦慮。對於企業而言，食品安全追溯體系能重塑商品信任、提升品牌形象。因此，企業建立有效的食品安全追溯體系勢在必行！
